壹：BRC簡介
英國零售(shou)商協會(hui)(hui)(hui)( British Retail Consortium)，簡稱BRC是一(yi)個重(zhong)要的(de)國際(ji)(ji)性貿易(yi)協會(hui)(hui)(hui)，其(qi)(qi)成(cheng)員包括大型的(de)跨國連(lian)鎖零售(shou)企(qi)業(ye)、百貨(huo)商場、城(cheng)鎮店鋪、網絡賣場等各類零售(shou)商，產(chan)(chan)品(pin)涉及種類非常廣(guang)泛。1998年，英國零售(shou)商協會(hui)(hui)(hui)應行業(ye)需要，制定了(le)BRC食品(pin)技術標準(BRC Food Technical Standard)，用以(yi)評(ping)估零售(shou)商自(zi)有品(pin)牌(pai)食品(pin)的(de)安(an)全性。目前，它已經成(cheng)為國際(ji)(ji)公(gong)認的(de)食品(pin)規范，不但可用以(yi)評(ping)估零售(shou)商的(de)供應商， 同時許多(duo)公(gong)司以(yi)其(qi)(qi)為基礎建立起自(zi)己的(de)供應商評(ping)估體(ti)系及品(pin)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)標準。
貳：BRC制訂的四大標準
- BRC Global Standard for Food Safety--BRC全球標準食品安(an)全（2015年7月1日頒布第七版）；
- BRC Global Standard for Packaging and Packaging--BRC全球(qiu)標準(zhun)包裝和包裝材料（2016年1月頒布(bu)第五版）；
- BRC Consumer Products Standard--BRC消費(fei)品標準（第三版）
- BRC Standard for Storage and Distribution--BRC標準倉儲(chu)和分銷(xiao)（第二版）。
叁：BRC與其它(ta)食品安全管理(li)體(ti)系的(de)區別(bie)（如ISO22000、FSSC22000和HACCP）
- BRC和(he)其(qi)它(ta)食品安(an)全(quan)管(guan)理(li)體系的核(he)心內容都來(lai)自食品安(an)全(quan)法規。從技術上說，BRC的要(yao)(yao)(yao)求(qiu)基本可以(yi)涵蓋ISO22000、FSSC22000的要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，ISO22000的要(yao)(yao)(yao)求(qiu)是基礎，BRC要(yao)(yao)(yao)求(qiu)更(geng)細致(zhi)，更(geng)全(quan)面，更(geng)嚴格，也更(geng)有(you)操作性(xing)。
- BRC主要針對(dui)零售業(ye)的(de)(de)(de)認證(zheng),但是(shi)(shi)目前(qian)絕大多數有(you)(you)歐(ou)盟(meng)市(shi)(shi)場的(de)(de)(de)公司,都(dou)會(hui)做(zuo)這(zhe)個認證(zheng),因(yin)為(wei)BRC在歐(ou)盟(meng)國家的(de)(de)(de)認可度非常的(de)(de)(de)高,企業(ye)為(wei)了提高自身(shen)形(xing)象、開拓市(shi)(shi)場，所以都(dou)會(hui)做(zuo)。其本身(shen)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)食品安全管理(li)體系(xi)(xi)，側重于風險的(de)(de)(de)識(shi)別、控(kong)制，食品安全的(de)(de)(de)管理(li)。ISO22000、FSSC22000沒有(you)(you)BRC認證(zheng)所具有(you)(you)的(de)(de)(de)在歐(ou)盟(meng)市(shi)(shi)場的(de)(de)(de)優勢，而(er)且其認證(zheng)本身(shen)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)體系(xi)(xi)認證(zheng)，雖然在很多要求(qiu)方面是(shi)(shi)一(yi)(yi)致的(de)(de)(de)。
- BRC對(dui)異(yi)物等做為專(zhuan)(zhuan)門的危害(hai)提出(chu)需要管理而(er)其(qi)它食品安全體系沒有專(zhuan)(zhuan)門提出(chu)。
- BRC對(dui)(dui)食品(pin)安(an)全(quan)(危(wei)害由食品(pin)鏈中(zhong)混入(ru))及食品(pin)防(fang)護(人蓄意(yi)破壞,人為投毒等對(dui)(dui)食品(pin)造(zao)成的不安(an)全(quan))對(dui)(dui)組織(zhi)提出要求(qiu),而其它食品(pin)安(an)全(quan)體系只對(dui)(dui)食品(pin)安(an)全(quan)提出要求(qiu)而對(dui)(dui)食品(pin)防(fang)護提出來要求(qiu)不夠(gou)具體。
肆：BRC認證所需的資料
- 質量管理手(shou)冊
- HACCP管理手冊
- 產品安全及質量(liang)管理方(fang)針(zhen)
- 組織(zhi)結構圖(tu)、崗位說明書
- 管理評審資料
- 顧客要求和對應食(shi)品(pin)的國家、出口(kou)地(di)的產品(pin)法規(gui)要求
- 內部審核資料
- 供應商評(ping)審和業績考核資料
- 產品(pin)(pin)規格描述（原料(liao)，輔(fu)料(liao)，包裝，成品(pin)(pin)）
- 各類應急預案(an)
- 文件和記錄管(guan)理資料
- 事故管理、產品撤回(hui)(hui)和(he)產品召(zhao)回(hui)(hui)資(zi)料
- 公司整體場所平面圖
- 生產場所平面(mian)圖(tu)、水(shui)管路圖(tu)、工藝流(liu)程圖(tu)、人流(liu)和物(wu)流(liu)示意圖(tu)
- 清洗消毒(du)(du)記錄(lu)(lu)、微生物檢測報(bao)告(gao)、工作服清洗驗證記錄(lu)(lu)，清潔(jie)用消毒(du)(du)劑配制使用記錄(lu)(lu)
- 化學(xue)品清單和對應的MSDS
- 水(shui)質檢測報告和人員體檢報告
- 產品留樣及保(bao)質期驗證記錄
- 蟲害防治記(ji)錄(lu)
- 過敏(min)源控制方案和過敏(min)源清單
- 所有異物的管理記(ji)錄
- 標(biao)準和審核員要求(qiu)的其(qi)它資料等(deng)
伍(wu)：BRC認證(zheng)通過后證(zheng)書級別
BRC認證證書有(you)(you)四種級(ji)別和有(you)(you)效期(qi)：A（一年(nian)）、B（一年(nian)）、C（半年(nian)）、D（沒有(you)(you)證書，需重新審核）。
